Questa torta è un incontro di sapori e colori autunnali. Un cuore intenso di zucca abbracciato dalla frolla profumata al cacao e da una ganache di cioccolato. Più che un dolce è uno stato d’animo.

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Dimensioni:
20 cm (8-10 persone)
15 cm (4-5 persone)
11 cm (2 persone)

INGREDIENTI
Frolla cacao: farina di frumento 00, burro, zucchero a velo, tuorlo, sale, cacao, vaniglia.
Ganache cioccolato: cioccolato fondente Valrhona 61%: (fave di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante (lecitina di soia) estratto naturale di vaniglia, latte); panna, glucosio.
Ripieno alla zucca: zucca, panna, zucchero, uova.
Decorazione: cioccolato al latte Bahibe Valrhona 46%: (zucchero, burro di cacao, latte scremato in polvere, fave di cacao, burro concentrato (latte) emulsionante (lecitina di soia). Perle croccanti di cioccolato fondente Valrhona: (zucchero, fave di cacao, burro di cacao, biscotti ai cereali (farina di grano, zucchero, malto di grano, amido di grano, agente lievitante: sale, burro di cacao, aroma naturale) 12,5 % latte intero in polvere, emulsionante (lecitina di soia), estratto naturale di vaniglia).